Caramel liquide
April 13, 2020
Caramel liquide utilisé pour cuisiner
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 500g de sucre en poudre
- 12,5cl d'eau
- 25cl d'eau
Étapes
- Faire chauffre à feu vif vinaigre + sucre + 12,5cl d'eau environ 15min
- Quand le caramel commence à prendre une belle couleur foncée, baisser le feu et ajouter 25cl d'eau froide peu à peu. ATTENTION : Il faut y aller doucement car ça éclabousse énormément et c'est très chaud.
- Une fois toute l'eau incorporée, faire chauffer à feu vif encore 1min